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蜂蜜是不是越稠越好?

归档日期:12-04       文本归类:石栎      文章编辑:爱尚语录

  3.椴树蜜 是蜜蜂从椴树花中采集的。椴树属椴树科落叶乔木,我国有30多种,分布在全国各地,其中糠椴(又叫大叶椴)和紫椴(又叫小叶椴)大量分布在我国黑龙江和吉林两省林区,是我国生产椴树蜜的主要基地。椴树蜜为浅琥珀色,结晶颗粒洁白细腻,气味芳香,味道香甜,为一等蜜,群众称为特级蜜,深受国内外欢迎。

  蜂蜜分等的主要依据是色泽和香型,而不是营养指标。色浅的、具清香味的蜂蜜属较高等,而色深的则属较低等。但是,从营养价值来看,色深的蜂蜜往往营养价值高。

  1.紫云英蜜 是蜜蜂从紫云英的花中采集的。紫云英又叫红花草,是豆科草本植物,也是重要稻田绿肥,我国南方水稻产区广泛种植。紫云英蜜呈浅琥珀色。结晶颗粒为白色细腻,气味清香,味道甘甜适口而不腻,为一等蜜,深受国内外市场欢迎。

  (1)可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后,经嗅觉、口尝,要无异味和油腥味

  二等蜜 黄色、浅琥珀色、琥珀色,透明、黏稠液体或晶体,味甜,具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为油菜、枣花、葵花、棉花等。

  我国土地辽阔,蜜源丰富,养蜂条件优越,是世界养蜂大国,能够生产蜂蜜的重要蜜源植物有上百种。现就部分优质蜂蜜的来源、产区及性状介绍如下:

  四等外蜜 深琥珀色、深棕色,半透明、混浊、黏稠状液体或晶体,味甜.有刺激味。主要蜜源花种为荞麦、桉树等。

  养蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人类的天然保健食品,具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,经其唾腺内的酶素和蜜囊(胃)的反复转化,将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分,即葡萄糖和果糖,便于人体直接消化吸收。人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。

  蜂蜜除了可分以上四等外,每个等里又分为四个级,分别为一级蜜、二级蜜、三级蜜、四级蜜。分级的依据主要是蜂蜜的含水量,四级蜜很难保存,容易发酵变质。

  将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。

  我国蜂蜜的等级是根据出口标准制定的,这个标准也是厂商向蜂农收购蜂蜜的标准。根据蜂蜜不同种类的色、香、味和理化性状特征.蜂蜜可分为四等。

  ②取上法中混合液1毫升,加入95%乙醇1毫升棍匀,如出现混浊,即表明有甘露蜜存在。

  5.荆条蜜 是蜜蜂从荆条花中采集的。荆条是马鞭草科灌木,我国北方各省区广泛分布,其中华北各地最多,北京郊区各区县是我国荆条蜜的重要产区。荆条蜜呈浅琥珀色,易结晶,颗粒细小、透明,气味清香,味道甘甜适口,为二等蜜。

  ②取上法中混合液1毫升,加入95%乙醇1毫升棍匀,如出现混浊,即表明有甘露蜜存在。

  (1)感官检验:甘露蜜比自然蜂蜜颜色深,呈暗褐色或暗绿色,没有花香气,甜味平淡不润口。

  ①取可疑甘露蜜1份加水1份混匀。取此混合液2毫升,加石灰水(过饱和石灰溶液的上清液)4毫升,加热煮沸,如有棕黄色沉淀则证明有甘露蜜存在。

  8.山桂花蜜 是蜜蜂从山桂花花中采集的。山桂花也叫野桂花,正名是柃,是山茶科柃属植物,为常绿灌木,我国有80多种,分布在长江流域及以南各省广大丘陵山区。山桂花蜜无色透明,或叫水白色,不易结晶,气味清香,味道香甜,口感特佳,为一等蜜,被人们称为“蜜中之冠”。

  (1)感官检验:向蜂蜜中掺淀粉时,一般是将淀粉熬成糊并加些蔗糖后,再掺入蜜中。因此这种掺伪 蜜混浊而不透明,蜜味淡薄,用水稀释后仍然混浊。

  (4)还可将适量(1~2匙)蜂蜜盛于器皿内,用煤气微火加热(蜂蜜中含有17%左右的水分),待加热后水分蒸发,冷却后见发软的即为纯净的蜂蜜,反之硬而脆的即是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。

  11.紫苜蓿蜜 是蜜蜂从紫苜蓿花中采集的。紫苜蓿又叫苜蓿、紫花苜蓿,是豆科草本植物,重要绿肥饲草,分布在我国北方,其中华北和西北种植较多。紫苜蓿蜜呈浅琥珀色,结晶颗粒较细,为白色,气味芳香、味道甘甜,为一等蜜。

  2.刺槐蜜 是蜜蜂从刺槐花上采集的。刺槐又叫洋槐,是豆科落叶乔木,我国长江以北广泛分布,其中黄河中下游各省最多。刺槐蜜颜色特浅,为水白色,不而结晶,呈透明液体状态。气味清香,味道甘甜适口,人们爱食,为一等蜜。

  (2)化学检验:取样蜜5毫升加20毫升蒸馏水稀释,煮沸后放冷,加入碘试剂(取1~2粒碘溶于1%碘化钾溶液20毫升中制成)2滴,如出现蓝色或蓝紫色则可认为掺入了淀粉类物质,如呈现红色,则可认为掺有糖精。若保持黄褐色不变,则说明蜂蜜纯净。

  10.苕子蜜 是蜜蜂从苕子花中采集的。苕子是豆科草本植物和重要绿肥饲草,我国有光叶苕子(通称广布野豌豆)和毛叶苕子(通称长柔毛野豌豆)等种类,前者南方种植较多,后者分布在北方。苕子蜜呈浅琥珀色,结晶颗粒较细,为白色,气味清香,味道甘甜,为一等蜜。

  二等蜜 黄色、浅琥珀色、琥珀色,透明、黏稠液体或晶体,味甜,具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为油菜、枣花、葵花、棉花等。

  7.荔枝蜜 是蜜蜂从荔枝花中采集的。荔枝是无患子科果树,我国南方热带、亚热带地区广泛栽培。荔枝蜜呈浅琥珀色,结晶颗粒细腻,为乳白色,气味芳香,味道甜美,为一级蜜,很受国内外欢迎。

  此外,我国产的优质蜂蜜还有白刺花蜜,产在陕西、甘肃等省;密花香薷蜜,产在西北各省区;芝麻蜜,产在华北和华中等地;胡枝子蜜,产在东北各省;枇杷蜜,产在江苏南部、浙江和福建等地;党参蜜,产在甘肃、宁夏、陕西等;枸杞蜜,产在宁夏;紫荆芥蜜,产在河北省北部;瑞苓草蜜,产在川北甘南草地。

  我国蜂蜜的等级是根据出口标准制定的,这个标准也是厂商向蜂农收购蜂蜜的标准。根据蜂蜜不同种类的色、香、味和理化性状特征.蜂蜜可分为四等。

  养蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人类的天然保健食品,具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,经其唾腺内的酶素和蜜囊(胃)的反复转化,将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分,即葡萄糖和果糖,便于人体直接消化吸收。人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。

  稠不是评价蜜的标准,尤其是每斤在30元以下的。稠的情况,一可能是糖浆,二可能是浓缩蜜。

  三等蜜 黄色、琥珀色、深琥珀色.透明或半透明、黏稠液体或晶体,味甜,无异味。主要蜜源花种为乌桕等。

  6.柑桔蜜 是蜜蜂从柑桔的花中采集的。柑桔是芸香科果树,长江两岸以及南方各省广泛栽培。柑桔蜜呈浅琥珀色,微具黄色,结晶颗粒为白色,具柑桔的香味,甘甜适口,为一等蜜,人们爱食。

  此外,我国产的优质蜂蜜还有白刺花蜜,产在陕西、甘肃等省;密花香薷蜜,产在西北各省区;芝麻蜜,产在华北和华中等地;胡枝子蜜,产在东北各省;枇杷蜜,产在江苏南部、浙江和福建等地;党参蜜,产在甘肃、宁夏、陕西等;枸杞蜜,产在宁夏;紫荆芥蜜,产在河北省北部;瑞苓草蜜,产在川北甘南草地。

  甘露蜜又叫蚜虫蜜,系蜜蜂采集到蚜虫在植物叶片上分泌的甜汁而酿成的蜜,主要含有糊精和松三糖。

  4.枣花蜜 是蜜蜂从枣花中采集的。枣树是鼠李科果树,我国大部分地区都有分布,其中黄河中下游各省最多,是我国枣花蜜的重要产区。枣花蜜呈浅琥珀色,浓度高,气味芳香,甜度大,是做中药丸的最佳蜂蜜,商品价值为二等蜜,食用价值应为一等蜜。

  取蜂蜜数滴,滴在滤纸上,优质的蜂蜜含水量低,所以滴落后不会很快浸渗入滤纸中,掺水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散。

  将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。

  10.苕子蜜 是蜜蜂从苕子花中采集的。苕子是豆科草本植物和重要绿肥饲草,我国有光叶苕子(通称广布野豌豆)和毛叶苕子(通称长柔毛野豌豆)等种类,前者南方种植较多,后者分布在北方。苕子蜜呈浅琥珀色,结晶颗粒较细,为白色,气味清香,味道甘甜,为一等蜜。

  (5)另外,放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体,纯正的结晶体用手捻搓时,其晶体细软,似奶油般无沙砾感,而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感,其结晶块大粗硬。

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  (2)从瓶装或散装的蜂蜜表面看,如有较多泡沫、酒糟气味,口感酸性,此为质低的已发酵变质的产品。蜂蜜的色泽可有深浅,但要透明度高,液蜜中不可有杂物;

  一等蜜 水白色、白色、浅琥珀色,透明、黏稠液体或晶体.甜润,具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英等。

  三等蜜 黄色、琥珀色、深琥珀色.透明或半透明、黏稠液体或晶体,味甜,无异味。主要蜜源花种为乌桕等。

  8.山桂花蜜 是蜜蜂从山桂花花中采集的。山桂花也叫野桂花,正名是柃,是山茶科柃属植物,为常绿灌木,我国有80多种,分布在长江流域及以南各省广大丘陵山区。山桂花蜜无色透明,或叫水白色,不易结晶,气味清香,味道香甜,口感特佳,为一等蜜,被人们称为“蜜中之冠”。

  (3)也可将蜂蜜置于器皿内加3~4倍干净蒸馏水(凉开水也可),再加适量95%的乙醇液(酒精)慢慢搅拌,如见有白色絮状物,证明掺入了饴糖(麦牙糖、高粱饴等)成分,如无前物掺假,其液体较混浊,但不会出现白色絮状物。

  (3)也可将蜂蜜置于器皿内加3~4倍干净蒸馏水(凉开水也可),再加适量95%的乙醇液(酒精)慢慢搅拌,如见有白色絮状物,证明掺入了饴糖(麦牙糖、高粱饴等)成分,如无前物掺假,其液体较混浊,但不会出现白色絮状物。

  一直很喜欢吃蜂蜜,很喜欢那种香香的味道而且也营养,但是正因如此,在选择蜂蜜的时候就应该更加小心,市面上的蜂蜜常有假货,有许多都是添加了大量的蔗糖,水的劣质蜂蜜,喝多了容易伤身体~~于是便从网上找了识别蜂蜜的办法,作了一下总结~~希望对赫米卡一样喜欢蜂蜜的人有所帮助~~

  蜂蜜分等的主要依据是色泽和香型,而不是营养指标。色浅的、具清香味的蜂蜜属较高等,而色深的则属较低等。但是,从营养价值来看,色深的蜂蜜往往营养价值高。

  那么,消费者该如何判断识别呢?一般可从色、香、味、形方面着手,即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。

  (2)化学检验:取样蜜5毫升加20毫升蒸馏水稀释,煮沸后放冷,加入碘试剂(取1~2粒碘溶于1%碘化钾溶液20毫升中制成)2滴,如出现蓝色或蓝紫色则可认为掺入了淀粉类物质,如呈现红色,则可认为掺有糖精。若保持黄褐色不变,则说明蜂蜜纯净。

  (2)从瓶装或散装的蜂蜜表面看,如有较多泡沫、酒糟气味,口感酸性,此为质低的已发酵变质的产品。蜂蜜的色泽可有深浅,但要透明度高,液蜜中不可有杂物;

  (1)可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后,经嗅觉、口尝,要无异味和油腥味

  4.枣花蜜 是蜜蜂从枣花中采集的。枣树是鼠李科果树,我国大部分地区都有分布,其中黄河中下游各省最多,是我国枣花蜜的重要产区。枣花蜜呈浅琥珀色,浓度高,气味芳香,甜度大,是做中药丸的最佳蜂蜜,商品价值为二等蜜,食用价值应为一等蜜。

  9.草木樨蜜 是蜜蜂从草木樨花中采集的。草木樨是豆科草本植物和重要绿肥饲草,我国有多种,其中白香草木樨、黄香草木樨种植较多,分布在我国北方和西南各省区。草木樨蜜呈浅琥珀色,结晶颗粒较细,为白色,气味清香、味道甘甜,为一等蜜。

  12.野坝子蜜 是蜜蜂从野坝子花中采集的。野坝子是唇形科香薷属植物,分布在我国西南部,其中云南的东北部和四川的西南部最多,该地区是我国野坝子蜜的主产区。野坝子蜜呈浅琥珀色,易结晶。结晶后呈白色坚硬的块状,有“硬蜜”之称。气味芳香,味道甘甜,为一等蜜。

  ①取可疑甘露蜜1份加水1份混匀。取此混合液2毫升,加石灰水(过饱和石灰溶液的上清液)4毫升,加热煮沸,如有棕黄色沉淀则证明有甘露蜜存在。

  蜂蜜除了可分以上四等外,每个等里又分为四个级,分别为一级蜜、二级蜜、三级蜜、四级蜜。分级的依据主要是蜂蜜的含水量,四级蜜很难保存,容易发酵变质。

  7.荔枝蜜 是蜜蜂从荔枝花中采集的。荔枝是无患子科果树,我国南方热带、亚热带地区广泛栽培。荔枝蜜呈浅琥珀色,结晶颗粒细腻,为乳白色,气味芳香,味道甜美,为一级蜜,很受国内外欢迎。

  (1)感官检验:甘露蜜比自然蜂蜜颜色深,呈暗褐色或暗绿色,没有花香气,甜味平淡不润口。

  2.刺槐蜜 是蜜蜂从刺槐花上采集的。刺槐又叫洋槐,是豆科落叶乔木,我国长江以北广泛分布,其中黄河中下游各省最多。刺槐蜜颜色特浅,为水白色,不而结晶,呈透明液体状态。气味清香,味道甘甜适口,人们爱食,为一等蜜。

  甘露蜜又叫蚜虫蜜,系蜜蜂采集到蚜虫在植物叶片上分泌的甜汁而酿成的蜜,主要含有糊精和松三糖。

  我国土地辽阔,蜜源丰富,养蜂条件优越,是世界养蜂大国,能够生产蜂蜜的重要蜜源植物有上百种。现就部分优质蜂蜜的来源、产区及性状介绍如下:

  12.野坝子蜜 是蜜蜂从野坝子花中采集的。野坝子是唇形科香薷属植物,分布在我国西南部,其中云南的东北部和四川的西南部最多,该地区是我国野坝子蜜的主产区。野坝子蜜呈浅琥珀色,易结晶。结晶后呈白色坚硬的块状,有“硬蜜”之称。气味芳香,味道甘甜,为一等蜜。

  5.荆条蜜 是蜜蜂从荆条花中采集的。荆条是马鞭草科灌木,我国北方各省区广泛分布,其中华北各地最多,北京郊区各区县是我国荆条蜜的重要产区。荆条蜜呈浅琥珀色,易结晶,颗粒细小、透明,气味清香,味道甘甜适口,为二等蜜。

  (1)感官检验:向蜂蜜中掺淀粉时,一般是将淀粉熬成糊并加些蔗糖后,再掺入蜜中。因此这种掺伪 蜜混浊而不透明,蜜味淡薄,用水稀释后仍然混浊。

  同科植物龙眼也是我国热带、亚热带地区重要果树蜜源,福建最多,可生产龙眼蜜,同荔枝蜜相似,也是一等优质蜜。

  1.紫云英蜜 是蜜蜂从紫云英的花中采集的。紫云英又叫红花草,是豆科草本植物,也是重要稻田绿肥,我国南方水稻产区广泛种植。紫云英蜜呈浅琥珀色。结晶颗粒为白色细腻,气味清香,味道甘甜适口而不腻,为一等蜜,深受国内外市场欢迎。

  同科植物龙眼也是我国热带、亚热带地区重要果树蜜源,福建最多,可生产龙眼蜜,同荔枝蜜相似,也是一等优质蜜。

  那么,消费者该如何判断识别呢?一般可从色、香、味、形方面着手,即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。

  (5)另外,放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体,纯正的结晶体用手捻搓时,其晶体细软,似奶油般无沙砾感,而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感,其结晶块大粗硬。

  3.椴树蜜 是蜜蜂从椴树花中采集的。椴树属椴树科落叶乔木,我国有30多种,分布在全国各地,其中糠椴(又叫大叶椴)和紫椴(又叫小叶椴)大量分布在我国黑龙江和吉林两省林区,是我国生产椴树蜜的主要基地。椴树蜜为浅琥珀色,结晶颗粒洁白细腻,气味芳香,味道香甜,为一等蜜,群众称为特级蜜,深受国内外欢迎。

  我国年产蜂蜜已达20多万吨,但产品质量不尽如人意,部分产品有农药、抗菌素残留,而相关质检部门又难以全面经常地对其产品加以检验和指导。

  四等外蜜 深琥珀色、深棕色,半透明、混浊、黏稠状液体或晶体,味甜.有刺激味。主要蜜源花种为荞麦、桉树等。

  11.紫苜蓿蜜 是蜜蜂从紫苜蓿花中采集的。紫苜蓿又叫苜蓿、紫花苜蓿,是豆科草本植物,重要绿肥饲草,分布在我国北方,其中华北和西北种植较多。紫苜蓿蜜呈浅琥珀色,结晶颗粒较细,为白色,气味芳香、味道甘甜,为一等蜜。

  6.柑桔蜜 是蜜蜂从柑桔的花中采集的。柑桔是芸香科果树,长江两岸以及南方各省广泛栽培。柑桔蜜呈浅琥珀色,微具黄色,结晶颗粒为白色,具柑桔的香味,甘甜适口,为一等蜜,人们爱食。

  展开全部一直很喜欢吃蜂蜜,很喜欢那种香香的味道而且也营养,但是正因如此,在选择蜂蜜的时候就应该更加小心,市面上的蜂蜜常有假货,有许多都是添加了大量的蔗糖,水的劣质蜂蜜,喝多了容易伤身体~~于是便从网上找了识别蜂蜜的办法,作了一下总结~~希望对赫米卡一样喜欢蜂蜜的人有所帮助~~

  我国年产蜂蜜已达20多万吨,但产品质量不尽如人意,部分产品有农药、抗菌素残留,而相关质检部门又难以全面经常地对其产品加以检验和指导。

  (4)还可将适量(1~2匙)蜂蜜盛于器皿内,用煤气微火加热(蜂蜜中含有17%左右的水分),待加热后水分蒸发,冷却后见发软的即为纯净的蜂蜜,反之硬而脆的即是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。

  一等蜜 水白色、白色、浅琥珀色,透明、黏稠液体或晶体.甜润,具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英等。

  9.草木樨蜜 是蜜蜂从草木樨花中采集的。草木樨是豆科草本植物和重要绿肥饲草,我国有多种,其中白香草木樨、黄香草木樨种植较多,分布在我国北方和西南各省区。草木樨蜜呈浅琥珀色,结晶颗粒较细,为白色,气味清香、味道甘甜,为一等蜜。

  取蜂蜜数滴,滴在滤纸上,优质的蜂蜜含水量低,所以滴落后不会很快浸渗入滤纸中,掺水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散。

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