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高档红酒为什么叫三珠

归档日期:01-08       文本归类:算珠豆属      文章编辑:爱尚语录

  展开全部蛇龙珠(Cabernet Gernischt ),原产法国,为法国的古老品种之一。与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引人中国。现在山东烟台地区有较多栽培。嫩梢底色黄绿,具暗紫红附加色,绒毛稀疏。叶片小,薄,边缘下卷,圆形或心脏形,五裂,上侧裂刻深,闭合,下侧裂刻浅,开张,叶面有皱纹,但不粗糙,叶背有稀疏绒毛,叶缘锯齿双侧凸,叶柄洼开张,为具尖底竖琴形。花两性。果穗中等大,平均穗重232g,圆锥形。果粒着生中等紧密,平均粒重2.01g,圆形,紫黑色,出汁率76%,可溶性固形物含量20%,含酸量0.61%。由它酿成的酒,宝石红色,澄清发亮,柔和爽口,具解百纳酒的典型性,酒质上等。植株生长势较强。结果枝占芽眼总数的70%,每一结果枝上的平均果穗数为1.23~1.6个,产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天,活动积温为3267.6℃,在北京8月下旬成熟,为中晚熟品种。适应性较强,抗旱,抗炭疽病和黑痘病,对白腐病、霜霉病的抗性中等,不裂果,无日烧。宜篱架栽培,中、短梢修剪。蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种。宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。

  赤霞珠(Cabernet Sauvignon),红葡萄品种之王,在全球广泛种植。赤霞珠果实较小,皮厚色深,富含单宁,酿出的葡萄酒骨架结实,厚实凝重,具有极强的陈放能力。

  品丽珠(cabernet Franc),与赤霞珠类似,更具耐寒能力,使葡萄酒芳香,种植面积不多。它是法国波尔多地区的主要葡萄品种之一。

  三珠指的是:赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠。它们是世界著名的红葡萄酒酿酒品种,粒小皮厚,做出来的红酒色深厚重。好的葡萄酒,七分葡萄,三分酿造。好的葡萄酒是种出来的,工艺只是占一小部分。。而要种出好的葡萄品种很关键还和地理气候及葡萄树的年龄都有很大的关键。能种出好的酿酒葡萄的大多是地中海气候,要求葡萄长果到上色期间雨量小,阳光要充足,还有昼夜温差要大。因此只有好的葡萄品种和合理的工艺才能出好的葡萄酒。其中三珠就是世界著名的葡萄酿酒品种,栽培历史最悠久。拿赤霞珠来说,该品种酿出来的酒酚类物质含量高,颜色深,丹宁强,酒体强健浑厚,须经过数年才适合饮用,有的酒还需要陈放上十年才能成熟,能经得起这样降放的酒必是好酒。

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